عن حساسية الأطعمه؟

هي رد فع مبالغ فيه لجهاز المناعه. تحدث عادة عند التعرض لبروتين الطعام يتعامل معه جهز المناعه كبروتين دخيل كالميكروبات. ويقوم بإفراز مواد تؤدي الي الى أعراض الحساسية. في حالات نادره تكون الأعراض خطره على الحياه. المسبب عادة هو مضاد من نوع (E) . ويكون محددا بحسب نوع الطعام. تختلف حالة الحساسيه هذه عن عدم تحمل الأطعمه بسبب نقص بعض الإنزيمات الهضميه مثل عدم تحمل الاكتوز في الحليب او عدم تحمل القمحيات. واالتي لا تؤدي لآثار شديده مثل حساسية بروتين الحليب أو حساسيه بروتين القمح.

قد يسبب أي نوع من ألأطعمه حساسيه. ولكن أغلب الحساسيه تكون مسببه ببروتين الحليب, البيض, الصويا, القمح, الفول السوداني, المكسرات, الأسماك والقشريات. قد تسبب المواد الحافظه الحساسيه في حالات نادره.

تتفاوت الأعراض من الحكه البسيطه الى الصدمه التحسسيه والتي قد تمثل خطرا على الحياه. عادة تظهر الأعراض مباشرة بعد الأكل أو اللمس. الأعراض الرئيسيه تشمل الطفح الجلدي, تغيير الصوت, الكحة, ضيق التنفس.  حكه بالفم , الأنف, العين أو الحلق. ألم في البطن, قيئ أو إسهال. إنتفاخ للعين, اللسان أو الشفاه. الأغماء أو الدوار.

لا يجب أبدا تعمد التجربه بالطعام المحسس دون إشراف طبيب الحساسيه المختص. حيث أن التنبأ برد الفعل صعب جدا دون إجراء الفحوصات الازمه وأخذ التاريخ المرضي الكامل.